Savourez une Cuisine Bio et Locale. Découvrez notre engagement en faveur d'une alimentation bio et locale au Palais Rhoul Dakhla. Nous privilégions l'approvisionnement direct en blé, seigle, sarrasin et grand épeautre auprès d'un céréalier local, situé au pied de l'Atlas, garantissant des produits 100% BIO et exempts de pesticides.
Nos grains sont méticuleusement stockés à l'abri des insectes, sans recourir à des produits chimiques. Sur place, à Dakhla, nous effectuons une transformation artisanale sur meule de pierre. Ce processus lent permet d'écraser le blé sans chauffer la farine, préservant ainsi toutes les qualités nutritives et gustatives du grain.
Découvrez notre gamme de farines toastées ou torréfiées, un savoir-faire unique dans les provinces du sud. Grâce à ces farines spéciales, nous vous offrons un pain traditionnel marocain confectionné selon des recettes ancestrales et totalement bio, de notre table à la vôtre.
Après la cuisson du pain, nous utilisons la chaleur résiduelle du four à bois pour préparer des plats authentiques tels que le méchoui, la Tangia Marrakchia, ou le Pageot royal, parfumé au "Lékama" et farci aux cheveux d'anges. Optez pour une expérience culinaire bio, locale et authentique au Palais Rhoul Dakhla.
Rachida surveille la chauffe de son four à pain, 100% bio.
(Uniquement du bois d'olivier en provenance des fermes du Palais Rhoul à Marrakech en gestion responsable)
100% bio, aucun additif, aucun pesticide.
Noix, gingembre, graines de pavots, grains de cumin, graines de sésames, de seigle, de tournesol, de lin brun, jaune ou de malt, la seule limite; Votre imagination...
Méchoui au feu de bois, 3 h de cuisson.
